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La tarta Selva Negra siempre ha sido una de mis favoritas, sin embargo hasta hace bien poco no sabía que era un pastel típico alemán.

INGREDIENTES:

• Harina
• Cacao en polvo
• Azúcar
• Azúcar glass
• Huevos
• Mantequilla
• Nata para montar
• Levadura en polvo
• Azúcar glass
• Gelatina en hojas
• Guindas
• Chocolate de cobertura
• Licor de guindas

MODO DE PREPARACIÓN:

Para empezar vamos a preparar el bizcocho de chocolate, para lo que vamos a mezclar 200 gr de cacao en polvo con 200 gr de harina y un sobre de levadura. Por otro lado batimos con la batidora de varillas 4 huevos con 150 gr de azúcar, y después añadimos 150 gr de mantequilla, 3 cucharadas de nata y un poco de licor de guindas (o el licor que prefieras) para emborrachar. Después de mezclar bien estos ingredientes añade la harina con cacao y mezcla muy bien.

Prepara un molde redondo engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina, vierte la mezcla anterior y mételo en el horno precalentado a 175ºC durante 1 hora más o menos. Cuando el bizcocho esté frío desmóldalo y córtalo en 3 círculos del mismo grosor.

Para hacer el relleno coge un brick de 1 litro de nata muy fría, reserva unos 50 ml y monta el resto con azúcar (la cantidad de azúcar depende de si te gusta más o menos dulce). A continuación calienta los 50 ml de nata que reservaste y añade 4 hojas de gelatina (que habrás hidratado previamente en agua fría y escurrido). Cuando la gelatina esté fundida en la nata mézclala con la nata montada y deja que repose un rato en la nevera.

Mientras, funde 150 gr de chocolate negro de cobertura y extiéndelo en una capa fina sobre papel de hornear. Cuando esté duro retira el papel y rompe la lámina de chocolate en pequeñas virutas y resérvalas.

Si te apetece meter unas guindas en el relleno pícalas pequeñitas y mézclalas con la nata. Pon esta mezcla entre las capas de bizcocho (que si quieres puedes volver a emborrachar con licor o con un poco de almíbar). Sobre la tarta pon un poco más de nata montada bien extendida, las virutas de chocolate, un poco de azúcar glass y unas guindas enteras para decorar.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 horas

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