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El Chucrut es unplato típico de Alsacia, de Alemania y de Polonia que se fermentando hojas de repollo (col) en agua con sal. Se suele preparar para acompañar otros platos como el codillo, las salchichas o embutidos.

INGREDIENTES:

• Repollo
• Sal
• Agua
• Laurel
• Pan

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava un repollo de 1Kg, quítale el centro y córtalo en juliana (en tiritas). Mételo en un tarro de cristal y añade un par de cucharadas de sal gorda y dos hojas de laurel. Mezcla todo bien y haz un hueco en el centro para introducir una rebanada de pan.

Mientras pon a hervir 1/2 litro de agua y después deja que se temple. Añade el agua al tarro, ponle la tapa y déjalo fermentar durante 3 días y fuera de la luz a temperatura ambiente.

Pasados los 3 días, tira la rebanada de pan, vuelve a tapar el tarro y mételo en la nevera para que se conserve.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 3 días

Vía: quecocino.com

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